Bentrovati amici! O meglio dovreste dirlo voi a me, vista la frequenza con cui ultimamente riesco a stare sul mio blog e seguire i vostri!
Vabbè…prima il dovere e in questo momento (già da un po’ a dire la verità) sono un bel po’ impegnata.
Chi mi conosce bene sa che non amo troppo i dolci e nemmeno troppo prepararli, con i dolci non riesco ad inventarli e scatenarmi con la fantasia, come solitamente faccio, forse non mi applico bene, perché non ho la passione, quindi finisco sempre per preparare cose veloci e facili, come questa coppa di fragole!
Ah, quelle si che mi piacciono e vi confesso che più di tutti, quando sono dolci, amo le fragole cosi come sono: una lavata e via!
Ma qui diciamo che le ho ancora più addolcite ed il risultato è piaciuto tanto al marito!
Eccole qua…
Coppa di fragole, mascarpone, cioccolato bianco e meringhe
Di cosa ho bisogno: frusta a mano o fruste elettriche, ciotola dai bordi alti, grattugia, coppe per servire.
Ingredienti (per 4 persone):
250 gr. di mascarpone;
100 gr. di ricotta;
2-3 cucchiai di zucchero;
1 uovo;
1 bustina di vanillina;
cioccolato bianco a scaglie;
meringhe alle nocciole (si trovano al supermercato);
fragole.
Procedimento:
Lavare le fragole, tagliarle a pezzetti piccoli e tenere da parte.
In una ciotola dai bordi alti mettere il mascarpone, la ricotta, l’uovo, lo zucchero e la bustina di vanillina.
Sbattere bene con una frusta a mano; se desiderate una consistenza più liquida, utilizzare le fruste elettriche.
Versare la crema di mascarpone nelle coppe, distribuire sopra le fragole a pezzetti e poi il cioccolato bianco a scaglie (ho utilizzato un coltello affilato).
Completare con le meringhe alla nocciola spezzettate con le mani.
Ecco fatto!
Con questo dolcetto al cucchiaio, ho pensato di offrirvi un buonissimo liquore al basilico…provatelo, è la ricetta collaudata della mamma!