Buongiorno amici!
Ve l’avevo già annunciato che la mia cucina si stava trasformando verso qualcosa di più salutare ed in questo percorso sto sempre più utilizzando i prodotti integrali.
Ormai lo sentiamo da tutte le parti che “mangiare integrale fa bene”, perché i prodotti integrali, a differenza di quelli raffinati, contengono moltissime sostanze preziose per il nostro organismo e poi, diciamolo, sono davvero buoni.
Ecco quindi una gustosa torta integrale per la prima colazione, per la merenda e per ogni volta abbiamo voglia di gustare un dolce più genuino, naturalmente senza uova né burro.
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Torta integrale con nocciole e mandorle senza uova nè burro
Di cosa ho bisogno: stampo a cerniera (il mio è di 20 cm), ciotola capiente, ciotola più piccola, una bilancia, un misurino, frusta, carta assorbente.
Ingredienti:
250 gr. di farina integrale;
250 gr. di acqua;
60 gr. di olio di semi;
120 gr. di zucchero di canna;
1 bustina di vanillina;
1 bustina di lievito per dolci;
100 gr. di granella di nocciole;
100 gr. di granella di mandorle.
Procedimento:
In una capiente ciotola versare la farina, lo zucchero, la vanillina ed il lievito.
Mescolare, con l’aiuto di una frusta ed aggiungere l’olio e l’acqua.
Mescolare il tutto in modo da miscelare bene tutti gli ingredienti.
Unire la granella di nocciole e di mandorle e continuare a mescolare.
Non devono risultare grumi evidenti.
Oliare lo stampo a cerniera, tamponarlo con carta assorbente e spolverizzarlo con farina, togliendo quella in eccesso.
Versarvi il composto e cuocere la torta in forno a 180° per circa 40 minuti.
Prima di sfornare fare la prova dello “stecchino di legno”.
Una nota in più.
Ho scoperto il latte vegetale…
Si sentono spesso pareri discordanti sul consumo del latte vaccino, per cui ho voluto provare il latte vegetale, leggero e con pochi grassi.
Quello più consumato è il latte di soia, che per problemi alla tiroide, non posso utilizzare; in alternativa ho scelto il latte di riso, ottimo sia freddo che caldo.
Ecco quindi la mia colazione di stamani: latte di riso, una fetta di torta integrale ed un frutto.
Pronta per andare in ufficio!