Lo strudel di mele e pere, oltre ad essere leggero, è facile e veloce.
E’ una ricetta nata così, con quello che avevo in casa…pensando alle montagne che adoriamo, alle passeggiate, ai sentieri in quota, ai percorsi storici, alla natura e alla serenità che si assapora in quei luoghi.
Diversi anni fa, non amavo lo strudel, poi una volta, in Val di Fassa, io e mio marito ne abbiamo assaggiato uno a dir poco strepitoso e da allora non l’ho più abbandonato.
Questa è una ricetta veloce, con la pasta sfoglia pronta, ma vi assicuro che il risultato è garantito.
Se poi lo servite con un ciuffetto di buona panna montata…la giornata assume un’altra piega!
Strudel di mele e pere light
Di cosa ho bisogno: ciotola, zuppiera o contenitore, placca del forno, carta forno.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;
2 mele;
1 pera;
3 cucchiai di uvetta;
granella di mandorla;
noci a pezzetti;
1/2 arance;
2/3 cucchiai di pangrattato;
1 cucchiaio di zucchero di canna;
cannella in polvere.
Procedimento:
Srotolare la pasta sfoglia e bucherellarla con una forchetta.
In una ciotola ammollare l’uvetta, per 10 minuti, nel succo di un’arancia spremuta.
Trascorso il tempo, strizzarla con le mani e trasferirla in una zuppiera; unire le mele e la pera, privati della buccia, a piccoli pezzetti.
Aggiungere la granella di mandorle, le noci a pezzetti e lo zucchero.
Mettere il pangrattato sulla superficie della pasta sfoglia e disporre il composto al centro.
Spolverarlo con la cannella in polvere.
Se gradite nel composto potete unire anche i pinoli.
Richiudere lo strudel arrotolando prima un lembo e poi l’altro sopra.
Spennellare con altra arancia spremuta.
Cuocere in forno caldo, a 180°, per circa 30 minuti o fino a quando sarà dorato.